蒜香扁豆是一道美食,主要食材有扁豆、大蒜、油、鹽。
基本介紹
- 中文名:蒜香扁豆
- 主要食材:扁豆
- 輔料:大蒜
- 工藝:炒

蒜香扁豆是一道美食,主要食材有扁豆、大蒜、油、鹽。
蒜香扁豆是一道美食,主要食材有扁豆、大蒜、油、鹽。食材明細主料: 扁豆適量配料: 大蒜適量輔料: 油適量 鹽適量製作步驟1.扁豆去經絡和頭尾,洗淨,切短。2.大蒜去皮,拍開。3.起油鍋,炒扁豆。4.加入拍開的蒜,一起炒。...
因此製作扁豆一定要用火大些。食扁豆多加入大蒜,也是預防中毒、排毒的方法,因大蒜可解毒。用料:扁豆300克,大蒜100克。做法:①扁豆切段,過中溫油炸熟後撈出。②炒勺放入底油,下入蒜米煸炒。③同時可放入蔥、姜、辣椒、調料,同炸好的扁豆煸炒入味即可。蒜香、菜香、乾辣香、味道有活力。??活力型菜餚。
成品兼具蒜香微辣與脆爽口感,因操作簡便、食材易得,成為民間廣為流傳的家常菜餚。材料 扁豆 400克 蒜 適量 蔥 適量 鹽 適量 油 適量 做法 1、扁豆撕去兩邊的筋,洗淨。蒜、蔥分別洗淨。2、蒜拍扁切碎,蔥切小段,扁豆切絲。3、鍋中熱油,中小火爆香蒜蓉,倒入扁豆絲翻炒。4、不停地翻炒,鍋熱下少許...
蒜香虎皮扁豆 蒜香虎皮扁豆是一道由虎皮尖椒、扁豆等食材製成的美食。材料 扁豆、虎皮尖椒、醬油 做法 1.扁豆洗淨去掉筋,整條或者截一刀,用油煎熟,就像虎皮尖椒一樣,皮也會皺。充分熟了,撿進盤子裡。2.在扁豆上澆些醬油 3.鍋里重新熱油,爆切好的乾辣椒和蔥蒜末,煸出香味後,倒在扁豆上,就好了。
製作前需摘除扁豆角兩側老筋,用清水洗淨並瀝乾水分。根據烹飪需求將豆角切為細絲或斜刀分段,切絲規格建議長度5-7厘米。部分做法採用沸水焯燙1分鐘(可加鹽保持色澤),或過油預處理以縮短炒制時間。烹飪步驟 熱鍋涼油至六成熱,先下蒜末、薑絲、乾辣椒等輔料熗鍋出香。倒入處理好的扁豆角快速翻炒,期間分次...
蒜蓉辣醬炒扁豆是一道由扁豆、剁椒等食材製成的食品。菜餚簡介 菜品口味:蒜香 主要工藝:炒 主要食材:蔬菜類 所需時間:十分鐘 製作難度:簡單 食材明細 主料:扁豆400克 調料:油 鹽 糖 蒜頭 剁椒 味素 老抽 烹飪步驟 1.扁豆擇洗乾淨,掐掉2頭,撕去筋絡,用開水焯一下。2.瀝乾水分切成小片;剁椒和蒜頭...
乾煸扁豆臘肉:延長煸炒時間至15分鐘 麻辣扁豆臘肉:添加花椒與乾辣椒調味 扁豆臘肉燜飯:與大米同燜形成主食類變體 蒜香扁豆臘肉:蒜末用量增加至20克 存儲與復熱 冷藏保存時需將湯汁分離,最佳食用期為24小時內。復熱建議採用蒸製方式,微波加熱易導致扁豆脫水變硬。臘肉油脂在冷藏後形成凝乳狀表層,去除後可降低...
八角增香:素菜烹飪中加入八角可模擬肉香,需在油溫五成熱時投放避免焦糊 分次用蒜:首次加蒜片用於爆鍋提底味,收汁前二次投放保持蒜香濃郁 醬料選擇:生抽提鮮需在高溫階段加入,老抽宜在加水前使用便於均勻上色 注意事項 扁豆安全:生扁豆含皂苷毒素,必須烹飪至完全熟透,可通過延長煸炒時間或提前焯水處理 水...
融合輔料:開蓋加入紅菜椒絲與剩餘蒜末二次翻炒,轉大火翻炒30秒至椒絲斷生 裝盤定型:待食材均勻裹油後立即離火,平鋪至淺口盤中 成品特點 視覺呈現:紫扁豆角的深紫色與紅菜椒的鮮紅色形成鮮明對比,蒜末點綴其間 口感特徵:豆角絲外軟內脆,紅椒絲保留適度嚼勁,蒜香貫穿全程 風味搭配:清淡的豆角本味與微...
扁豆滷麵是一道以扁豆、豬肉為主料的麵食,屬北方家常麵點。核心食材為扁豆、豬肉(推薦五花肉)及麵條,輔料含蒜、料酒、五香粉,調味使用醬油、鹽,部分做法添加花椒粉。該菜品通過炒制扁豆豬肉滷汁澆淋麵條製成,關鍵工藝包括肉丁醃製、扁豆預處理及滷汁勾芡,強調“鹽與醬油需多放”以突出濃郁風味。成品可搭配辣椒醬食用,
酸辣甜扁豆是由扁豆為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。所需食材 扁豆(500克)、大蒜(5克) 、紅辣椒(10克) 、白砂糖(5克) 、醋(20克)、 鹽(5克)製作方法 扁豆洗淨,切成絲,用開水焯熟,控乾水分裝盤,再放入醋、紅辣椒絲、蒜末、糖、鹽拌勻即成。食用須知 扁豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質、...
嫩莢是普通蔬菜,蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰分、鈣、磷、鐵等;種子可入藥。“魚香味”是諸多味型中最能代表川菜的。其實是四川民間在烹製魚時常用的調味方法,突出蔥、姜、蒜味。此菜系將扁豆入油鍋中焐熟,再加蔥姜蒜等調料烹製而成。成菜後,色澤深紅,香酥嫩軟,酸辣甜鹹兼備,蔥姜蒜香突出。原料 鮮...
扁豆炒肉絲是一道菜品,主料為瘦豬肉、扁豆,白綠相間,色澤美觀,味道鮮嫩。輔料:炒菜油80克,滑肉用油1公斤(實耗45克),精鹽20克,料酒5克,味素100克,蔥、薑絲各5克,高湯600克。製法:1、將扁豆擇去兩頭,清洗乾淨,切絲,用開水燙透,撈出控淨水。2、將瘦豬肉洗淨,切成肉絲,放入盆內,用50克水...
肉末燜扁豆 肉末燜扁豆是以扁豆、肉碎為主料的菜品。用料 做法
扁豆需經焯水預處理,焯水時間控制在斷生程度,保持翠綠色澤 土豆切片後需浸泡於清水中防止氧化褐變 裡脊肉取紋理橫向切成細絲,保證煸炒時不易收縮變形 烹飪工序 熱鍋涼油下蒜末熗鍋,待蒜香逸出後放入肉絲煸炒至變色 加入處理好的扁豆與土豆片,中火翻炒至邊緣微焦 沿鍋邊淋入生抽提鮮,加入沙茶醬增香,翻炒至...
香辣茄條 油潑白菜絲 醬香土豆條 鹽水花生 彩椒拌花生仁 五香花生仁 晌油腐竹 五香裙帶菜 涼拌馬齒莧 涼拌魔芋 薑汁菠菜 熗拌土豆片 麻油冬粉 如意豆腐卷 枸杞山藥 蜜漬銀耳 黃花菜拌雙絲 脆蘿蔔 蒜香扁豆絲 雙椒杏鮑菇 第六章解饞美味、請客必備的葷冷盤 鹽水鴨腿 雞脯肉拌金針菇 裡脊拌蔬菜 泡椒肉片 麻辣...
雙耳熗苦瓜/蒜香扁豆絲/鮮蘑油菜 尖椒炒肉 嫩炒芹菜牛肉絲/紅燒排骨/排骨燉藕片 主食 綠豆飯/金銀飯/五彩米飯 攤莜麥蛋餅/芝麻蔥花餅/無糖豆沙包 黑米麵饅頭/素餡養麥蒸餃/蔥花捲 涼拌寬心面/咖喱牛肉麵/玉米面菠菜粥 湯羹 生菜紫菜湯/西葫蘆肉片湯/水蘿蔔蝦皮湯 銀耳南瓜湯/羊肉丸子蘿蔔湯/鮮蝦萵筍湯 山藥...
蒜香扁豆 蔥油韭菜豆腐乾 碧綠翡翠扒鮮鮑 參芪燉牛肉 生地黃茯苓飲 生薑紅糖茶 按摩神闕穴 按摩氣海、關元穴 動脈粥樣硬化 發病原因 早期症狀 發病症狀 急救措施 預防方法 飲食建議 木耳煲雙脆 百合綠豆涼薯湯 冬瓜薏米兔肉湯 菊參炒肉片 杜仲護心綠茶 綠豆菊花檸檬茶 按摩通里穴 按摩合谷穴 心絞痛 發病原因 早期...
21白糖蒜 22五香花生米 23熗蘿蔔 熱菜 24蠶豆百合 25西芹炒百合 26百合燒菜心 27香辣四季豆 28蒜香扁豆 29糖醋豆苗 30泡椒萵筍 31方乾炒青椒 32剁椒粉皮 33炒鮮菇 34蚝油扒鮮菇 35炒滑子菇 36金蒜雞腿菇 37青椒藕絲 38炒藕片 39酸辣藕丁 40乾椒苦瓜 41健身苦瓜 42雙色菜心 43香菇菜心 44毛豆鹹菜 45...
香油蒜片黃瓜 15 西藍花拌赤小豆 16 板栗炒芹菜 16 素炒西藍花 17 洋蔥炒西紅柿 17 松子仁雞肉炒玉米 18 西紅柿炒雞蛋 18 香菇豆腐絲 18 枸杞子蒸鱈魚 19 西紅柿豌豆蝦仁 19 銀魚乾炒南瓜 19 風味炒茄丁 20 清炒蘆筍 20 三鮮蘆筍 21 萵筍燴蠶豆 21 蕎麥涼麵 22 蒜香扁豆 22 姜泥豬瘦肉 23 清拌南瓜...
椒絲扁豆 蒜香扁豆 欖菜肉碎四季豆 紅椒小炒菜薹 酸青菜 糖醋尖椒 韭菜炒蠶豆 草菇聖女果 黃瓜炒草菇 大蒜炒馬蹄 西芹炒涼薯 芹菜炒香菇 芹菜香蔥炒香菇 扁豆炒香菇 香菇湯 乾燜冬菇 醃香菇柄 油吃花菇 鮑汁扒白靈菇 素鮑魚 白菜蘑菇 玉米油小蔥黑木耳 胡蘿蔔、燴木耳 拌瓜絲木耳 青椒炒黃瓜 木耳黃瓜 脆皮
扁豆蓮子雞湯 54 薑片海參燉雞 54 冬瓜魚片湯 54 第二章 孕早期菜餚 板栗煨白菜 56 芝麻炒包菜 56 蒜香扁豆 56 杏鮑菇煲排骨 57 香菜豆腐魚頭湯 57 姜橘鯽魚湯 57 小米粥 58 小米紅棗粥 58 包菜炒肉片 59 西紅柿炒雞蛋 60 芥藍炒核桃 60 蓮藕蓮子煲豬心 61 口蘑山雞湯 61 梨炒肉丁 62 吉祥鱖魚 62 ...
蒜末冬瓜 127 冬瓜炒胡蘿蔔 127 胡蘿蔔炒蘑菇 127 清炒苦瓜 128 番茄炒冬瓜 128 炒洋蔥 128 糖醋胡蘿蔔丁 128 蒜蓉絲瓜 129 咖喱菜花 129 炒西藍花 129 蒜蓉西藍花 129 清炒萵筍 130 筍尖芽菜 130 香芹炒木耳 130 蒜香扁豆 130 清炒荷蘭豆 131 蒜香荷蘭豆 131 橄欖肉末炒四季豆 131 素炒三絲 131 怪味...
2.含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆,食用時一定要熟透變色;3.豆芽一定要煮熟吃,無論是涼拌還是烹炒。不宜搭配 鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素千萬別吃。吃乾木耳時,烹調前宜用溫水泡發,泡發後仍然緊縮在一起的部分不要吃;乾黃花用冷水發制較好。生熟搭配 蔬菜生吃和熟吃互相搭配,對身體更有益處。如...
蒜香扁豆絲/攤莜麥蛋餅 黑米麵饅頭/素餡養麥蒸餃 玉米面菠菜粥/生菜紫菜湯/水蘿蔔蝦皮湯 銀耳南瓜湯/鮮蝦萵筍湯 山藥南瓜湯/三彩菠菜 韭菜炒雞蛋/山楂薏米燕麥粥 首烏燉肝片/百合山藥豬胰湯 冬瓜番茄湯/玉米須湯 降血糖特效穴位按摩 胰俞穴/脾俞穴 足三里/胃俞穴/中脘穴 氣海穴/腎俞穴 曲池穴/太溪穴 魚際...
眼睛”怎樣挑選胡蘿蔔怎樣挑選鮮金針菇如何挑選鮮香菇選蓮藕不能只看顏色黃花菜的選購方法怎樣挑選四季豆怎樣挑選豌豆挑選最好吃的扁豆新鮮豇豆的挑選怎樣選購新鮮毛豆巧購時令清新水果慎重選擇反季節水果在超市選水果的禁忌購買蘋果輕敲彈怎樣選購優質香蕉怎樣挑選香甜的橘子根據口味選擇葡萄種類怎樣辨別杏的生熟哈密瓜越“醜...
奶油圓白菜/香辣白菜條/芝麻油菜 生菜炒豆腐/椒絲通菜/椒乳茼蒿/軟炸菜花/滑子菇炒小白菜 根莖類 芹菜肉鬆/芹菜魚絲/軟炸土豆條/山藥焗蛋黃 洋蔥燜魚/蘿蔔絲拌蜇皮/脆爽鮮藕片/蓮藕豆腐 瓜茄類 番茄炒雞蛋/番茄炒魚片/南瓜炒蝦米/冬瓜夾火腿 鮮豆類 毛豆燒鮮貝/二冬燒扁豆/薑末拌四季豆/麻辣扁豆...
蔬菜類魚香盤龍茄子澆汁菇香茄泥鹿肉燒茄子蘿蔔蒜香燒茄子蒜香肉末菜花毛蚶燒菜花海參蝦仁炒菜花菜花燒鮮蚝燒素三彩清鮮蘭花耳竹三絲花椰菜蘭花莖炒蝦仁蘭花莖炒金針菇蘭花雞脯三色蘭花蘭花牛肉雙絲蘭花湯蝦仁炒菜心豬肺油菜湯海米油菜油菜燒蠣肉蚝油口蘑扒生菜茴香苗蛋皮絲湯花耳炒雞絲杏仁拌菠菜牡蠣炒菠菜鴨脯炒菠菜...
扁豆雞絲 上海青炒牛肉 白朮淮山豬肚湯 荷蘭豆炒豬肚 淮山鱔魚湯 香菇蒸鴿子 桑葚薏米燉乳鴿 黨參豬肚湯 山藥小麥粥 圓椒香菇炒肉片 ◎肺臟養生菜 雪梨無花果鷓鴣湯 百合荸薺梨豆漿 甘蔗雪梨糖水 玉竹山藥黃瓜湯 銀耳枸杞炒雞蛋 風味杏仁豆漿 捲心菜炒肉絲 猴頭菇玉米排骨湯 芹菜胡蘿蔔柑橘汁 澆汁蓮藕 雪梨蓮藕汁 橘...
