蒜頭田雞湯

蒜頭田雞湯是一道以田雞500克、蒜頭10瓣為主材的湯類菜餚名。

基本介紹

• 中文名：蒜頭田雞湯
• 外文名：Frog soup garlic.
• 主料：田雞500克、蒜頭10瓣
• 輔料：米酒2湯匙，鹽適量

菜譜名稱

蒜頭田雞湯

烹製材料

主料：田雞500克、蒜頭10瓣、蔥1條、姜3片、水6碗。

調料：米酒2湯匙，鹽適量。

烹製方法

1、將田雞剝皮除內臟，洗淨，斬件；

2、蒜頭洗淨去衣；薑片切成絲；蔥洗淨切蔥花；

3、煮沸清水，放入田雞、蒜頭、姜和米酒，大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，即可下蔥花、鹽調味食用。

菜品功效

清燥祛濕，利水消腫，殺菌降火，潤膚養顏。

廚師貼士

1、如果不覺得害怕，其實也能保留田雞皮一起煲湯，但相信多數人都會選擇剝去。

2、蒜頭可先用熱油小火稍爆香，煲出來的湯水會比現在的色澤微黃，有股甘香。