蒜蓉雙花

蒜蓉雙花是一道鹹淡的家常菜美食，主要食材是鴨肫、花椰菜 等。

基本介紹

• 中文名：蒜蓉雙花
• 分類：家常菜
• 口味：鹹淡
• 主要食材：鴨肫，花椰菜

材料

鴨肫 花椰菜 蒜蓉適量 油 糖 鹽 雞精 蚝油 料酒 蔥姜 開水

做法

1、鴨肫洗淨後去掉突起的那一面的硬皮，切成菊花花刀（就是橫著突起的那一面，直刀切4/5深，不切斷，每刀之間間隔3毫米左右，再旋轉90度以同樣的刀法切，這個比較難）。

2、花椰菜掰成小朵洗淨。

3、把鴨肫在開水中焯一下就捲成了菊花形狀，要加點蔥姜和料酒去去腥，撈出瀝乾水分。

4、再將鴨肫放入熱油鍋中爆一下撈出瀝油

5、花椰菜在加了油和鹽的開水中焯水，撈出過涼瀝乾。

6、炒鍋內放點油，下蒜蓉爆香，放入鴨肫，倒點開水。

7、放入花椰菜，下蚝油、糖、鹽、雞精調味，翻炒片刻即可！