響油蒜泥拌雙花

花椰菜中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，尤其維生素C和鈣可與較多

基本介紹

• 中文名：響油蒜泥拌雙花
• 主材：花椰菜
• 輔料：蒜 花椒粒 美人椒 鹽
• 口味：辛辣

簡介

花椰菜可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃、解毒肝臟，可防止感冒和壞血病的發生。對久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症都有療效。

花椰菜中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，可預防心腦血管、糖尿病、高血壓等。但花椰菜最顯著的功效是具有防癌抗癌的作用，尤其是在防治胃癌、乳腺癌直腸癌及方面效果尤佳。因此，是女士不可多得的好食材。

材料

花椰菜 花椰菜 蒜 花椒粒 美人椒 鹽 香醋 白糖 鮮醬油 香油

做法

1、兩種花椰菜撕成小朵後，用清水加鹽浸泡半小時以上，撈出後分別用加了鹽的開水焯熟、過涼、撈水；

2、美人椒洗淨切粒，蒜切末或搗成泥放入碗中；

步驟圖

3、淨鍋入油，三成熱時下花椒粒小火煸成花椒油，棄花椒粒不用，將油燒至8成熱澆在蒜泥上；

步驟圖

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4、將白糖、香醋、鹽、醬油與蒜泥等調勻，倒在菜花上，拌勻即可。

步驟圖

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響油蒜泥拌雙花