蒜蓉開背蒸龍蝦

蒜蓉開背蒸龍蝦是指用龍蝦、大蒜為主料，配以橄欖油等輔料製作出來的一道菜。

基本介紹

• 中文名：蒜蓉開背蒸龍蝦
• 主要食材：龍蝦、大蒜
• 配料：橄欖油適量、水適量
• 功效：化痰止咳

做法

1、龍蝦沖洗乾淨，用剪刀沿著後背剪開一道縫。儘量剪到尾部，讓縫裂得大一點

2、去除龍蝦的泥腸及體內的污物

3、大蒜切成末，剁成蓉

4、鍋中倒入橄欖油燒熱，下蒜蓉

5、用小火炒至焦黃

6、將炒好的蒜蓉連油一起倒入龍蝦背部的縫中

7、蒸鍋加水，上氣後蒸10分鐘左右即可

蒜蓉開背蒸龍蝦營養功效

1、龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富。

2、龍蝦還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。

3、蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。蝦肉內鎂、鋅、鉀、碘、磷、硒等微量元素的含量也很高。鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。同時它肌纖維細嫩，易於消化吸收。