蒜蓉西葫蘆是家一道家常菜，屬於私家菜， 主要原料是雲南小瓜、主要輔料是大蒜，主要調料是鹽和味素。通過蒸的方法製作而成。
基本介紹
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材料：
雲南小瓜1個，大蒜5瓣（剁成蓉）
調味料：
鹽1/3小匙，味素1/4小匙
做法：
1.將雲南小瓜表皮洗淨，不需去皮，直接對切成兩半再切薄片。
2.炒鍋內放入1大匙油，放入蒜蓉炒出香味，再放入瓜片翻炒。
3.在炒的過程中，加入少量的清水，放入鹽，味素調料。
4.中火炒至瓜片變軟即可裝盤。
烹飪技巧：
1、蒸的時候不要長，否則口感不好了。
2、蔥油非常關鍵，熱蔥油倒入盤中，蒜蓉和蔥油經過蒸製後香氣四溢。
3、無須加鹽，淋上蒸魚豉油，吃的時候蘸上湯汁吃非常香！有蒜蓉扇貝的香氣。
做法二
材料
用料料
- 西葫蘆200克
輔料
- 紅椒半隻
調料
蒜蓉西葫蘆的做法
1.西葫蘆洗淨，切3CM左右寬的段，再改刀切成2MM左右的長方片
2.將西葫蘆片整齊碼放在盤中
3.蒜切蓉，大蔥切片，紅椒切丁
4.鍋入植物油燒熱，爆香蔥片，直至蔥變至有點焦黃
5.將制好的蔥油均勻掉在西葫蘆盤中，蔥丟棄不用。再撒上蒜蓉，撒上紅椒丁
6.鍋放水，將西葫蘆盤放入鍋中大火蒸5分鐘左右
7.蒸好後淋上蒸魚豉油即可食用
小貼士
1、蒸的時候不要長，否則口感不好了。
2、蔥油非常關鍵，熱蔥油倒入盤中，蒜蓉和蔥油經過蒸製後香氣四溢。
3、無須加鹽，淋上蒸魚豉油，吃的時候蘸上湯汁吃非常香喲！有蒜蓉扇貝的香氣呢。
