蒜蓉冬粉蒸蝦仁是一道菜品，用冬粉和蝦仁做成的。
基本介紹
- 中文名：蒜蓉冬粉蒸蝦仁
- 主要食材：蝦仁，冬粉
- 口味：鮮美可口
- 調味品：蒜，姜，蔥，
原料,做法,
原料
蝦仁
做法
1,新鮮活蝦16個，洗淨，剝去蝦頭蝦殼。洗淨蝦仁，用料酒，白鬍椒粉，醃製30分鐘。
2,冬粉一小把，開水泡軟，撈出，放碗中。
3,蒜去皮，切碎，裝小碗。我用的是獨頭蒜，2頭。
4,姜適量，去皮，切碎。
5,青椒半個，切碎。
6,小蔥2根，切碎。
7,花生油、生抽，鹽、糖、味素適量。
8,炒鍋燒熱，加花生油，比平時炒菜的油稍微多一點，轉小火，下薑末爆香。
9,再下蒜蓉，翻炒幾下，關火。
10,裝小碗，加入適量的鹽，生抽，糖，味素（不喜歡也可以不加，生抽的味道已經足夠鮮），拌勻。
11,炒鍋里還有一點油不能完全倒出，剛好可以充分利用一下。不用點火，將青椒末放入，翻拌幾下，讓青椒末蘸上油，裝入小碗。青椒末拌過油，蒸後顏色變化不大，可以保持翠綠色。
12,醃製的蝦，去掉水份，加入花生油，鹽，拌勻。
13,炒好的姜、蒜取一半加入冬粉碗裡，拌勻。
14,辦好的冬粉，裝入小杯里。我的這個小杯是烤蛋糕用的，讓我在這裡充分發揮了一下它的剩餘價值。
15,蝦仁放在冬粉上，擺成花瓣樣。
16,剩餘一半薑末蒜蓉放在蝦仁上。
17,撒上青椒末，入蒸鍋，大火蒸8分鐘，不要超過10分鐘。
18,取出蒸好的杯，再撒上蔥花
