蒜茸油麥菜

蒜茸油麥菜是廣東省傳統的傳統名菜，屬於粵菜系。此菜做法簡單，口味 清淡爽口，有一句老話“大蒜治百病”因此可謂是一道食療食物。

基本介紹

• 中文名：蒜茸油麥菜
• 主要食材：油麥菜
• 分類：粵菜
• 口味：鮮香

所需食材

主料：油麥菜300克，調料：色拉油20克，鹽3克，味素2克，大蒜（白皮）20克

製作方法

一、 油麥菜擇洗乾淨，切成七八厘米長的段

二、 將蒜剁成蒜末備用

三、 鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香

四、 下油麥菜，快速翻炒幾下

五、 炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入，調入鹽和味素即可。（油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火）

小貼士

在平時搭配葷菜的同時，最愛炒上一個蒜蓉油麥菜。碧綠的顏色，爽脆的口感，給視覺和味覺帶來一份清爽的同時也帶來一份營養。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。吃大魚大肉的同時一定要合理的搭配上一兩道清淡可口的素菜，這樣吃的才更健康！

食用須知

營養成分

油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味。
營養成分：含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分

營養分析

油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。