蒜苗酥菜燉豆腐

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。

基本介紹

• 中文名：蒜苗酥菜燉豆腐
• 主要原料：豆腐，酥菜，蒜苗
• 是否含防腐劑：否
• 配料：適量油適量鹽適量蔥等

主料

200g豆腐

200g酥菜

100g蒜苗

配料

適量油

適量鹽

適量蔥

適量辣椒

適量醋

適量味素

營養分析

豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 　豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

製作步驟

1 豆腐切小塊。

2 炸好的酥土豆。

3 蒜苗洗乾淨切小段。

4 蔥和辣椒切好備用。

5 鍋中放油燒熱，放入蔥花和辣椒炒香。

6 然後加入適量水，放入豆腐加適量鹽燉至豆腐熟透。

7 放入酥菜。

8 然後再放入蒜苗，滴幾滴醋，放入味素調味即可。