蒜苗炒蚌肉

蒜苗炒蚌肉是一道非常棒的魯式農家菜，具有味道鮮香、口感柔嫩、營養豐富、老少皆宜的特點。

基本介紹

• 中文名：蒜苗炒蚌肉
• 主要食材：蒜苗，蚌肉
• 分類：魯式農家菜
• 口味：味道鮮香、口感柔嫩、

材料

主料

蒜苗、蚌肉。

輔料

紅椒、蔥、姜。

調料

鹽、味素、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、蚌肉洗淨後切片。

2、蒜苗切段、紅椒切片、蔥姜切片備用。

3、鍋中做油，6成熱時下入蔥姜炒香。

4、下入蚌肉大火爆炒約20秒後烹料酒。

5、入蒜苗炒勻後加鹽、味素、雞粉調味。

6、煸炒至蒜苗斷生後下入紅椒翻炒均勻。

7、入水澱粉勾芡即成。

小提示：

1、蚌肉要新鮮、切得要薄一些。