蒜苗炒煎豬肉

材料

豬肉（帶點肥肉），蒜苗，乾紅辣椒，老抽，泰式甜辣醬，韓國辣椒醬，白鬍椒粉，白芝麻，鹽

1、蒜苗折成段，洗淨。

2、乾紅辣椒切絲。

3、醃肉：放少許醬油、鹽、兩匙辣椒醬、少許泰式甜辣醬，撒少許胡椒粉，拌勻，醃製10分鐘左右。

4、鍋中放清水，少許鹽及油，蒜苗入鍋焯，燒開後撈出沖涼水，待用。

5、鍋中放少許油，醃好的肉如果煎，表面稍稍有點焦焦的。

6、放蒜苗，1匙辣椒醬，拌炒。

7、放入乾辣椒絲拌炒，出鍋前撒上少許白芝麻即可。

1、因為是煎，所以豬肉最好帶一點肥肉。

2、泰式甜辣醬是甜的，有大蒜粒，所以量不要太多，否則肉成甜肉了，醬油也少許即可。

3、蒜苗如嫌麻煩，不焯直接炒也可，但是需要將先煎好的肉盛出，待蒜苗斷生後再放入肉，否則肉會老。