蒜苗炒灌腸是一道美食，主要用料是潮州灌腸，青蒜適量等。
基本介紹
- 中文名：蒜苗炒灌腸
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，纖維素
- 適宜人群：男女老少
- 儲藏方法：冷藏
食材明細,營養分析,製作步驟,
食材明細
鹽適量
生抽適量
營養分析
蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當的溫、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。據《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、防毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
製作步驟
1.準備好青蒜，灌腸。
2.將灌腸切片。
3.蒜苗切成段。
4.起油鍋，將灌腸入鍋先煎一下，微黃即可。
5.加入切好的蒜苗。
6.將蒜苗和灌腸炒勻，等蒜苗炒至斷青，沿鍋邊溜點清水，加一點鹽、生抽調味就行了。
