蒜苗冬筍炒臘肉

是一道以臘肉、蒜苗、冬筍等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蒜苗冬筍炒臘肉
• 主要食材：臘肉
• 難度：普通
• 輔料：蒜苗、冬筍

做法

1.臘肉放入涼水稍煮一下，放涼切片。
2.冬筍切片，蒜苗切段
3.鍋燒油下臘肉微炒
4.盛出臘肉後倒入冬筍翻炒，因為冬筍不好熟，所以要先下鍋翻炒一會，覺得半熟是下蒜苗一起翻炒
5.冬筍和蒜苗都差不多八分熟是放入炒過的臘肉一起炒勻，放少量鹽，出鍋。
6.這道菜如果想口味重一點可以在最一開始炒臘肉之前炒一些豆豉會很香。還可以放少量老抽上色。喜歡辣的也可以翹辣椒

小貼士

1.蒜苗要嫩，老的沒水分就不好吃了！