蒜芯炒牛肉

蒜芯炒牛肉是由牛柳、蒜芯等製作而成的一道菜品，特點是鮮美可口。

基本介紹

• 中文名：蒜芯炒牛肉
• 口味：鮮美可口
• 主要食材：牛柳
• 輔料：蒜芯

材料

牛柳300克，切片，蒜芯1把350克，切段，蒜蓉2湯匙，胡蘿蔔1條，去皮切片，汁料：份量僅供參考，糖1/2茶匙，蚝油3湯匙，水2湯匙，醃料：醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

做法

1.牛肉用醬油、糖先醃15分鐘，再加生粉、水和油醃5分鐘；胡蘿蔔先放入熱水煮3-4分鐘，再下蒜芯煮2分鐘左右，全部瀝水備用。

2.快火下油起鍋，爆香蒜蓉，下牛肉炒至8成熟 (即兩面變了色)，再加回胡蘿蔔，蒜芯連同汁料炒勻，汁煮熱即成。