蒜泥涼茄子

蒜泥涼茄子，是把茄子蒸熟晾涼後或手撕或切成塊狀，拌上少量鹽、醬油、醋、糖或味素，再撒上蒜泥和蔥花、香菜等。在吃的時候攪拌均勻即可。

基本介紹

• 中文名：蒜泥涼茄子
• 主要食材：茄子一根
• 輔料：蒜適量
• 輔料：醋，鹽，菜油，生抽適量

製作步驟

1.茄子洗淨放入蒸鍋，蒸9分鐘，關火，涼涼。在蒸的同時把蒜剝皮，放鹽，敲碎成泥，香菜切段。

2.挖出蒜泥，放入生抽一勺，醋3勺，香油適量，攪拌均勻，然後將茄子用手撕成條。將蒜汁舀在上面，撒上香菜即可。