蒜和虎皮尖椒

基本介紹

• 中文名：蒜和虎皮尖椒
• 主要食材：尖椒，蒜頭

用料

材料	用量
尖椒	5根
蒜頭	10瓣
醬油	一些
米醋	一些
阿拉老酒（黃酒）	一些
黃糖	一調羹
油	一些
水	一些

做法

1. 蒜去皮，切成小粒。據說蒜的好處要在切開跟空氣接觸15分鐘後才會出來，於是先切蒜。

2. 洗一洗青椒，擦乾，去蒂，用切成6、7cm的段，基本就是一根平均分成3、4段，怕辣就把籽扣了。扣過籽兒的手不要去揉眼睛、鼻子等部位，相信我！

3. 熱鍋，下青椒，蓋一蓋，翻一翻，看到有些焦黑就差不多了，盛出。所謂的虎皮並不是我的追求。

4. 原來那個鍋，下油，有些熱之後下蒜粒，炒一炒，下帶虎皮的青椒炒一炒，醬油、醋、老酒倒進去，炒一炒入入味。

5. 看著差不多有顏色了，下點水，煮一煮。軟軟的，拉絲的才是我要的。就在這煮的過程中，奇妙的花生醬味冒出來了。

6. 軟了，差不多了，黃糖放進去，翻勻，關火，盛出。

7. 盛飯，開吃，好吃。