葷豆花

葷豆花是一道以豆花、豬肉（選用瘦肉）、豆花、酸菜、野山椒等食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：葷豆花
• 主要食材：豬肉（選用瘦肉），豆花

用料

材料	用量
豬肉（選用瘦肉）	500g
豆花	一份
酸菜	一袋（袋裝）
野山椒	一小把
乾辣椒	一小把
蒜	一個
姜	一個
花椒	幾粒
蔥	適量

做法

1. 先把肉切片，用料酒和豆粉碼一下。
2. 把豆花劣乾，盛入碗中待用。
3. 將酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，乾辣椒、花椒放入碗中待用。
4. 鍋中放入比平時炒菜多點油，放入姜、蒜、乾辣椒、野山椒炒出香味，然後放入酸菜炒出味道，加入適量水。
5. 水開後放入豆花，開一會兒，放入肉片開後五分鐘即可關火。（肉片煮的時間不宜太長因為老了就不好吃了）。
6. 起鍋後，倒點清油建好淋在上面，灑上蔥花即可。