重慶酸菜葷豆花

重慶酸菜葷豆花是一道由豆花，酸菜，豬肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：重慶酸菜葷豆花
• 原料：酸菜，豬肉
• 做法：豆花
• 屬性：菜譜

原料：

豆花，酸菜，豬肉，豬肝，蟹味菇，基尾蝦，泡辣椒，花椒粒，生薑片，鹽，味素，蔥段，高湯

做法：

1、豆花。

2、酸菜切小塊、豬肉切片用少許生粉拌勻、豬肝切片用少許生粉拌勻、蟹味菇。

3、炒鍋放油，燒熱，放入花椒粒，生薑片爆香，再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味。

4、加入高湯（也可用清水），煮開後把蟹味菇下入稍煮。

5、把瘦肉片和豬肝輕輕放入湯鍋內，待肉片顏色稍變，把基尾蝦放入，滾幾滾。

6、加鹽調味，放入豆花，味素，蔥段即可起鍋。