葵花籽酥

基本介紹

• 中文名：葵花籽酥
• 主要食材：瓜子仁、雞蛋、低筋粉、黃油
• 輔料：泡打粉、速溶咖啡粉
• 調料：細砂糖、糖粉

用料

主料

瓜子仁50克

黃油25克

細砂糖25克

糖粉5克

低筋粉30克

雞蛋25克

輔料

泡打粉1/8小勺

速溶咖啡粉1/2小勺

葵花籽酥的做法

1.用料：烤葵花籽50克，細砂糖25克，黃油25克，糖粉5克，速溶咖啡粉1/2小勺，全蛋25克，低筋粉30克，泡打粉1/8小勺

2.將葵花籽和細砂糖倒入料理機，攪打成粉末狀備用。黃油軟化，加入咖啡粉和糖粉，用橡皮刮刀拌勻。

3.再用打蛋器攪打均勻。分次加入蛋液，攪打成均勻的奶油糊狀。低筋粉和泡打粉一起篩入碗中，倒入葵花籽粉末，以不規則方向拌成均勻麵糊。

4.將麵糊裝入裱花袋，圓口花嘴，在烤盤上擠出花型，放入烤箱，中層，上火180度，下火160度，烤15-20分鐘，出爐

烹飪技巧

葵花籽需事先烤乾，但無需烤熟。以便於攪打

拌麵糊時需以不規則方向翻拌，以防麵粉起筋。

沒有圓口花嘴也可以直接將裱花袋剪個小口使用。