葡萄絲糕

葡萄絲糕是一道美食，原料麵粉400克，面肥100克，鹼6克，白糖100克，金糕5克，葡萄乾5克，桂花5克，青紅絲少許。

基本介紹

• 中文名：葡萄絲糕
• 口味：甜
• 主要食材：麵粉400克，面肥100克
• 配料：鹼6克，白糖100克

簡介

這種糕營養豐富，葡萄乾含有豐富的鐵、磷、鈣及維生素等，有補血、強筋骨作用，金糕開胃助消化。幼兒食用此糕，對生長發育有益。

麵粉400克，面肥100克，鹼6克，白糖100克，金糕5克，葡萄乾5克，桂花5克，青紅絲少許。

製作

1、 將麵粉放入盆內，放入面肥，用溫水和成麵團發酵。

2、 將鹼用溫開水稀釋，倒入已經發酵的麵團內，調成稠粥狀，再加入白糖、桂花、葡萄乾調均勻。

3、 屜內放木框，鋪上屜布，將調勻果料的軟糊倒入框內，抹平，撒上金糕丁、青紅絲，用旺火蒸30分鐘，下屜，晾溫切成小菱形塊即成。

營養分析

其實葡萄味道可口、營養價值高，除了能夠幫助人們改善睡眠外，還有很多功效，補虛健胃，受到很多人的歡迎。身體虛弱、營養不良的人，多吃些葡萄或葡萄乾，有助於恢復健康，因為葡萄含有蛋白質、胺基酸、卵磷脂、維生索及礦物質等多種營養成分，特別是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人體直接吸收。

葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等。葡萄是溫補陽氣的食品，不僅具有養肝的效果，而且氣血也會得以修復，達到養顏美容的效果。

葡萄味甘酸、性平，有滋陰補血、強健筋骨、通利小便的功效，是一種滋補性很強的水果;適用於妊娠貧血、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、水腫等症。將新鮮葡萄、生薑洗淨，分別搗爛，用清潔紗布紋汁備用;再以沸水泡濃綠茶一杯，對人葡萄汁、薑汁各50毫升，蜂蜜適量，趁熱飲服，可治療細菌性痢疾。葡萄還對急性泌尿系統感染頗有療效。