葡萄籽油燜大蝦

葡萄籽油燜大蝦是一道美食，主料是新鮮對蝦，輔料是姜蔥蒜、冰糖、小茴香、乾辣椒、葡萄籽油、鹽和雞精、生抽和老抽、桂皮、水。

基本介紹

• 菜名：葡萄籽油燜大蝦
• 難度：普通
• 主料：新鮮對蝦
• 調料：冰糖、葡萄籽油、鹽、雞精、生抽、老抽
• 香料：小茴香、桂皮、乾辣椒
• 輔料：姜蔥蒜、水

做法

1.剪須去線洗蝦，用料酒和少許鹽醃20分鐘。準備佐料，香料。
2.下油，略有煙，下冰糖炒黃，下配料炒香，下蝦把殼煎酥些，下生抽老抽，雞精。中火炒。
3.下點水，一小小碗，加蓋小火燜15左右分鐘，揭蓋，中大火收汁，下些蔥碎，即可。

小貼士

1.油要稍微多一點，把蝦頭稍微炒酥點了。