葡萄乾紅棗核桃仁松糕

葡萄乾紅棗核桃仁松糕的主要食材為糯米粉150克，大米粉150克，白糖100克，清水90毫升，配料：葡萄乾，無核紅棗，核桃仁，椰茸適量等。

基本介紹

• 中文名：葡萄乾紅棗核桃仁松糕
• 主要食材：糯米粉，大米粉
• 調料：白糖，清水
• 配料：葡萄乾，無核紅棗，核桃仁，椰茸

材料

糯米粉150克，大米粉150克，白糖100克，清水90毫升，配料：葡萄乾，無核紅棗，核桃仁，椰茸適量

做法

1、將椰茸、糯米粉、大米粉、白糖放入盆中混合均勻，加入清水攪拌，用手搓均勻。

2、將拌好的粉過篩，葡萄乾洗淨，紅棗切片，核桃仁用刀背碾碎。

3、8吋蛋糕蛋模具內抹一層植物油（這樣比較容易脫模），放入1/4的粉，再撒入葡萄乾，上鍋蒸5分鐘取出。

4、再放入1/4的粉，撒入紅棗片，上鍋蒸5分鐘取出。

5、然後再放入1/4的粉，撒入核桃碎，上鍋蒸5分鐘取出。

6、最後將剩餘的1/4的放入抹平，上鍋蒸10分鐘即可取出，晾涼後脫模，切塊即可食用。

小訣竅

1、之所以分次蒸是因為粉在蒸後有回縮。

2、過篩後成品質地比較均勻。