基本介紹
- 中文學名：萵苣屬
- 拉丁學名：Lactuca
- 界：植物界
- 門：被子植物門 Angiospermae
- 綱：雙子葉植物綱 Dicotyledoneae
- 亞綱：合瓣花亞綱 Sympetalae
- 目：桔梗目 Campanulales
- 科：菊科 Compositae
- 亞科：舌狀花亞科 Cichorioideae
- 族：菊苣族 Lactuceae
- 屬：萵苣屬
- 分布區域：分布於歐、亞兩洲、南非，我國各地均有栽培。
- 中國植物志：80(1):233
- 模式種：Lactuca sativa L.
形態特徵,分布情況,生長習性,下級分類,代表植物,主要價值,
形態特徵
一年、二年或多年生草本。葉分裂或不分裂。頭狀花序同型，舌狀，小，在莖枝頂端排成傘房花序、圓錐花序分枝。
總苞果期長卵球形；總苞片3-5層，質地薄，覆瓦狀排列。花托平，無托毛。舌狀小花黃色，7-25枚，舌片頂端截形，5齒裂。花葯基部附屬物箭頭形，有急尖的小耳。花柱分枝細。
瘦果褐色，倒卵形、倒披針形或長橢圓形，壓扁，每面有3-10條細脈紋或細肋，極少每面有1條細脈紋，頂色急尖成細喙，喙細絲狀，與瘦果等長或短於瘦果，但通常2-4倍長於瘦果。冠毛白色，纖細2層，微鋸齒狀或幾成單毛狀。
分布情況
本屬約75種，主要分布北美洲、歐洲、中亞、西亞及地中海地區。我國有7種，集中分布於新疆，少數見於雲南橫斷山脈。
生長習性
喜冷涼環境，既不耐寒，又不耐熱，生長適宜溫度為15～20℃，生育期90～100天。種子較耐低溫，在4℃時即可發芽，發芽適溫18～22℃，高於30℃時幾乎不發芽。生長期間喜歡冷涼氣候，以15～20℃生長最適宜，產量高，品質優，持續高於25℃生長較差，但耐寒也頗強，0℃甚至短期的零下低溫對生長也無大妨礙。根系發達，葉面有臘質，耐旱力頗強，但在肥沃濕潤的土壤上栽培，產量高，品質好，土壤pH值以5.8～6.6為適宜。
下級分類
阿爾泰萵苣 Lactuca altaica Fisch. et Mey.
裂葉萵苣 Lactuca dissecta D. Don
長葉萵苣 Lactuca dolichophylla Kitam.
萵苣 Lactuca sativa L.
野萵苣 Lactuca seriola Torner
飄帶果Lactuca undulata Ledeb.
代表植物
萵苣LactucasativaL.
一年生或二年草本，高25-100厘米。根垂直直伸。莖直立，單生，上部圓錐狀花序分枝，全部莖枝白色。基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，長6-15厘米，寬1.5-6.5厘米，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，基部心形或箭頭狀半抱莖，邊緣波狀或有細鋸齒，向上的漸小，與基生葉及下部莖葉同形或披針形，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄，基部心形或箭頭狀抱莖，邊緣全緣，全部葉兩面無毛。頭狀花序多數或極多數，在莖枝頂端排成圓錐花序。總苞果期卵球形，長1.1厘米，寬6毫米；總苞片5層，最外層寬三角形，長約1毫米，寬約2毫米，外層三角形或披針形，長5-7毫米，寬約2毫米，中層披針形至卵狀披針形，長約9毫米，寬2-3毫米，內層線狀長橢圓形，長1厘米，寬約2毫米，全部總苞片頂端急尖，外面無毛。舌狀小花約15枚。瘦果倒披針形，長4毫米，寬1.3毫米，壓扁，淺褐色，每面有6-7條細脈紋，頂端急尖成細喙，喙細絲狀，長約4毫米，與瘦果幾等長。冠毛2層，纖細，微糙毛狀。花果期2-9月。
主要價值
本屬一些植物的葉富含維生素A, B1,、B2, C 和 P，含有相當豐富的鐵鹽、鈣鹽和磷鹽，作生菜用，有較高的營養價值。亦可以作為觀賞植物。
