菠菜色拉

菠菜色拉是一道菜品，主料是菠菜 500克等，配料是植物油 15克 醋 5克等。

基本介紹

• 中文名：菠菜色拉
• 主要食材：菠菜 500克 雞蛋 300克
• 營養功效：防癌抗癌調理
• 調料：植物油 15克 醋 5克

簡介

主料：菠菜 500克 雞蛋 300克

輔料：洋蔥 150克

調料：植物油 15克 醋 5克 胡椒粉 3克 芥末 2克 鹽 2克 味素 2克

營養功效

防癌抗癌調理 補血調理 夏季養生調理 糖尿病調理 肝調養調理 益智補腦調理

製作方法

1. 取2個熟蛋黃搓碎，加白鬍椒粉、芥末、精鹽、味素攪勻，製成蛋黃泥，再慢慢滴入少許植物油，攪勻後再加入少許醋攪勻成醋油沙司備用；

2. 將菠菜擇洗乾淨，用開水略燙，撈出控水，切成段，盛在盤中央；

3. 蔥頭去老皮，洗淨，切成末；

4. 將雞蛋煮熟剝去皮，每個切成6瓣，碼在菠菜上，蔥頭末加醋油沙司拌勻，澆在菠菜上即可。