基本介紹
形態特徵,產地分布,營養價值,生長習性,溫度,日照,水分,土壤營養,
形態特徵
一年生草本，平滑無毛，直立。葉為平面葉，互生，有葉柄；葉片三角狀卵形或戟形，全緣或具缺刻。花單性，集成團傘花序，雌雄異株。雄花通常再排列成頂生有間斷的穗狀圓錐花序；花被4-5深裂，裂片矩圓形，先端鈍，不具附屬物。
雄蕊與花被裂片同數，著生於花被基部，花絲毛髮狀，花葯外伸。雌花生於葉腋，無花被，子房著生於2枚合生的小苞片內，苞片在果時革質或硬化；子房近球形，柱頭4-5，絲狀，胚珠近無柄。
胞果扁，圓形；果皮膜質，與種皮貼生。種子直立，胚環形；胚乳豐富，粉質。
產地分布
營養價值
菠菜葉片中還含有 豐富的鋅 、 胺基酸等 , 加之易煮爛 , 很適合老 年人和兒童食用 。但 菠菜含有 較多 的草 酸, 它能和食物中的鈣質結合, 形成沉澱而損失營養成分, 烹製前用沸水悼一下,去掉大部分草酸即可保留鈣質。
菠菜 中還含有鑰 , 10 9 鮮菠菜 中含有鑰0.06 m g 。近期發現鉑可抑制人體中亞硝胺類致癌物質的合成和吸收 ; 人體心肌中含有較高比例的鉑, 對維持心血管的正常功能也有重要作用。
生長習性
溫度
菠菜屬耐寒蔬菜，種子在4℃時即可萌發，最適為15-20℃，營養生長適宜的溫度15-20℃，25℃以上生長不良，地上部能耐零下6-8℃的低溫。
日照
菠菜是長日照作物，在高溫長日照條件下植株易抽苔開花，對日照強度要求不嚴，可與高桿作物間套作。
水分
菠菜葉面積大，組織柔嫩，對水分要求較高。水分充足，生長旺盛時肉厚，產量高，品質好。在高溫長日照及乾旱的條件下，營養生長受抑制，加速生殖生長，容易未熟抽苔。
