莧菜荔枝

莧菜荔枝是一道以荔枝與莧菜為主料的家常菜品。該菜品選用當季新鮮荔枝去殼去核，搭配切段莧菜，經菜油炒制後加鹽調味，並注入少量清水短時燜煮而成。製作時建議選用綠莧菜以保持色澤，荔枝入鍋後需快炒快出以避免營養流失。

基本介紹

• 中文名：莧菜荔枝
• 分類：家常菜
• 口味：清淡
• 主要食材：荔枝，莧菜

所需食材

莧菜、荔枝、鹽、油

製作方法

1、莧菜洗淨，切短。

2、將荔枝的外殼和核心都去掉。

3、鍋中放適量的菜油，先炒莧菜。

4、稍稍加點鹽。

5、加入荔枝，一起炒。

6、最後放點水，煮一小會兒，出鍋。

食用須知

荔枝含有蛋白質、脂肪、葡萄糖、蔗糖、葉酸、檸檬酸、蘋果酸、維生素C、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鐵等營養成分，具有解毒、止瀉、生津、和胃等功效，可以用來防治腹瀉、脾胃虛弱、胃氣阻滯、呃逆、大便稀薄一 等病症。具體來說，荔枝中的蘋果酸、檸檬酸具有提高胃液中胃酸濃度的作用，有利於食物的消化、提高食慾;荔枝中含有的維生素C具有增強正常細胞活性的作用，可以抑制癌細胞。荔枝一次不宜食用太多，否則有可能出現渾身乏力、頭暈目眩、頭痛等症狀。