荸薺甘蔗燉魚

荸薺甘蔗燉魚是一道美食，主料為鱸魚1/2尾。

基本介紹

• 中文名：荸薺甘蔗燉魚
• 主要食材：鱸魚1/2尾
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美

材料

鱸魚1/2尾，荸薺6顆，甘蔗60公克，姜片8公克，水350cc，鹽1/2茶匙，米酒1/2茶匙

做法

1.將鱸魚切小段；荸薺洗淨去皮後，泡冷水備用。

2.取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的鱸魚塊放入滾水中氽燙約30秒後取出洗淨，放入電鍋內鍋中。

3.甘蔗洗淨後，與作法1的荸薺、薑片及水加入作法2的電鍋內鍋中。

4.電鍋外鍋先加入1杯水後，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約10分鐘後，再加入鹽及米酒調味即可。