荷蘭金酒

荷蘭金酒

荷式金酒產於荷蘭,主要的產區集中在斯希丹(Schiedam)一帶,是荷蘭人的國酒。 它是一種加味較濃並且非常芳香的金酒,酒精含量為35%,這是由於受其法律的約束,增陳的工序也是在國家的監督管理下在橡木桶中進行的。

基本介紹

  • 中文名:荷蘭金酒
  • 外文名:schnapps
  • 產地:荷蘭
  • 產區:斯希丹(Schiedam)一帶
  • 酒精含量:35%
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荷蘭金酒

原料

荷式金酒被稱為杜松子酒(Geneva),是以大麥芽裸麥等為主要原料,配以杜松子酶為調香材料,經發酵後蒸餾三次獲得的穀物原酒,然後加入杜松子香料再蒸餾,最後將精餾而得的酒,貯存於玻璃槽中待其成熟,包裝時再稀釋裝瓶。荷式金酒色澤透明清亮,酒香味突出,香料味濃重,辣中帶甜,風格獨特。無論是純飲或加冰都很爽口,酒度為52度左右。因香味過重,荷式金酒只適於純飲,不宜作混合酒基酒,否則會破壞配料的平衡香味。

貯存

荷式金酒在裝瓶前不可貯存過久,以免杜松子氧化而使味道變苦。而裝瓶後則可以長時間保存而不降低質量。荷式金酒常裝在長形陶瓷瓶中出售。新酒叫Jonge,陳酒叫Oulde,老陳酒叫Zeet
oulde。

著名酒牌

比較著名的酒牌有:
亨克斯(Henkes);
亨克斯亨克斯
波爾斯(Bols);
波克馬(Bokma);
邦斯馬(Bomsma);
哈瑟坎坡(Hasekamp)。
哈瑟坎坡哈瑟坎坡

飲法

荷式金酒的飲法也比較多,在東印度群島流行在飲用前用苦精(Bitter)洗杯,然後注入荷蘭金酒,大口快飲,痛快淋漓,具有開胃之功效,飲後再飲一杯冰水,更是美不勝言。荷式金酒加冰塊、再配以一片檸檬,就是世界名飲乾馬天尼(Dry Martini)的最好代用品。

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