荷蘭蘋果派

基本介紹

• 中文名：荷蘭蘋果派
• 主要食材：蘋果，檸檬
• 分類：派

用料

材料	用量
蘋果	5個
檸檬	半個, 榨汁
葡萄乾	約50 g
白糖	100克
麵粉（可選）	約2湯匙
黃油（可選）	少量
肉桂粉（可選）	約半小湯匙
卡爾瓦多斯（可選）	約1湯匙
黃油（冷的）	225克
麵粉	300克
鹽	少許
蛋黃	約1.5個
牛奶（可選）	1湯匙
雞蛋	半個

做法

1. 烤箱預熱至175C
2. 面盆里加入麵粉，鹽和糖，混合均勻
3. 約225克黃油粗粗切成約1厘米大小的小塊，加入麵粉。儘快用手將麵粉和黃油塊揉在一起。要儘快，不然黃油會在體溫下融化。同時也要保證麵粉大概被黃油包裹。。
4. 加入約1.5個蛋黃，拌勻麵團。靠蛋黃儘量將麵粉捏成團。要實在是不行加入1湯匙牛奶再捏。好的麵團應該是非常軟，一點都不筋道，碰一碰就碎，隨便捏一捏兩片碎片就可以粘在一起那樣。