荔枝腰花

荔枝腰花是一道菜，製作材料有豬腰子、黃瓜等。

基本介紹

• 中文名：荔枝腰花
• 主料:：豬腰子
• 輔料:：黃瓜 50克
• 調料:：白砂糖 醬油料酒 鹽 味素 澱粉

一、準備材料

主料:豬腰子 500克

輔料:黃瓜 50克

調料:白砂糖 8克 醋 8克 醬油 5克 料酒 8克 鹽 10克 味素 5克 澱粉(玉米) 4克 姜 5克 大蔥 15克 大蒜 15克 花生油 30克 各適量

二、荔枝腰花的做法

1. 澱粉（4克）放碗內加水調出濕澱粉（8克）備用；

2. 將豬腰子洗淨，片淨腰臊部分，用刀在一面切十字花刀，用（一半）鹽，（一半）濕澱粉拌勻；

3. 將蔥洗淨切絲，姜洗淨去皮切絲；

4. 蒜去皮切末，黃瓜洗淨切片；

5. 將白糖、醋、醬油、料酒、精鹽、味素、濕澱粉調成汁；

6. 將炒鍋油燒熱，放腰花稍炒，隨即下黃瓜、蔥、姜、蒜，煸炒後烹入調好的汁裝碟即可。