茄鑲肉

《茄鑲肉》是一道中國民間傳統家庭美食，由茄肉烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：茄鑲肉
• 茄子：500g
• 豬肉：200g

製作材料

• 菜油適量
• 鹽適量
• 雞精適量
• 白砂糖適量
• 蔥適量
• 生薑適量
• 蒜適量
• 桂皮適量
• 料酒適量
• 雞蛋1個
• 醬油適量
• 花椒適量

製作方法

1.茄子洗淨 ，在上面劃幾個口，不要劃透

2.劃好後就是這個樣子滴

3.肉餡中加入一個雞蛋，十三香、鹽 、雞精、蔥花、姜沫、醬油調勻

4.把和好的肉餡鑲到茄子上劃開的口中

5.鍋中放油，油熱後放入茄子

6.放入料油，醬油、糖、鹽、雞精、蔥、薑片、蒜片、花椒、大料、桂皮，水。

7.蓋上鍋蓋開燉嘍。大火燒開，小鍋燉10分鐘左右至茄子軟爛，肉餡熟透，再大火收一下湯。