茄汁韭黃炒雞蛋

基本介紹

• 中文名：茄汁韭黃炒雞蛋
• 主要食材：雞蛋2個，韭黃2兩
• 配料：糖、番茄汁
• 調料：鹽，澱粉

做法：

1、將韭黃切成段，用少許的油高火炒2分鐘裝起來。

2、雞蛋打成蛋液，加鹽。油燒到七成熱，倒入蛋液，當蛋液開始凝固的時候加入韭黃，快速的翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。

3、鍋里放小半碗的水，加入2勺的番茄汁，按口味加入白糖，調勻，燒開後用稀澱粉水勾芡，澆到炒好的雞蛋上即可。