茄汁蔬菜

茄汁蔬菜是一道由胡蘿蔔、土豆等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：茄汁蔬菜
• 主要食材：胡蘿蔔1根，土豆1個，花椰菜1顆，雞蛋1個
• 輔料：番茄醬
• 工藝：炒

做法：

1、鍋里倒入2碗水，煮開後加入1勺的油，鹽少許，倒入切好的胡蘿蔔和花椰菜，煮2分鐘撈起。

2、土豆切成塊，用鹽醃5分鐘，放鍋里炸熟，撈起。雞蛋煎成蛋皮，切成絲。

3、在鍋里剩下一點油，加入2勺的番茄醬，3勺的水，加少許的鹽和糖，燒開後用稀澱粉水勾芡成茄汁。倒入胡蘿蔔、花椰菜、土豆，翻炒一下裝盤。最後將切好的蛋皮絲撒在煮好的蔬菜上，菜就做好了。