茄子青椒打滷面

茄子青椒打滷面是一道美食，主要食材有茄子、青紅辣椒、掛麵等，調料為食用油、雞精、醬油等，該菜品主要是通過將煮好的麵條淋上茄子青椒滷的做法而成。

基本介紹

• 中文名：茄子青椒打滷面
• 主要食材：茄子，青辣椒，掛麵
• 輔料：雞精，醬油
• 製作難度：一般

簡介

茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效，可治療內痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。

食材

主料

茄子200g青辣椒100g紅辣椒50g掛麵300g

輔料

油適量鹽適量雞精2g醬油2g澱粉少許

步驟

做法

1.食材：茄子 青紅辣椒 掛麵 雞精 澱粉 醬油植物油 鹽

2.把茄子洗淨切絲

3.青紅辣椒洗淨切絲 ，澱粉加水兌均勻

4.熱鍋涼油加，青辣椒炒出辣味

5.加茄子炒到變軟

6.加紅辣椒鹽翻炒均勻

7.加雞精

8.加醬油，拌均勻

9.加水澱粉炒均勻即可

10.煮鍋加水大火燒開 ，下掛麵，煮到掛麵變軟熟透撈起

11.用涼開水過一下撈起，裝碗，把炒好的茄子青椒鹵倒上即可

小貼士

茄子最好用淡鹽水泡泡，這樣可以去掉殘留的農藥

也可以去皮

茄子絲特容易變軟，最好後加入翻炒

紅辣椒就是裝飾這樣有食慾