苦瓜鳳梨煲雞湯是適合大眾的一種燙，特別是在夏季，喝上一碗美味的苦瓜鳳梨煲雞湯，會使心情變得開朗，是值得推薦給大家一種疾病藥膳。
基本介紹
- 中文名：苦瓜鳳梨煲雞湯
- 鳳梨：1個
- 鮮光雞：半隻
- 苦瓜：1個
材料,烹製,功效,
材料
鳳梨、苦瓜各1個，鮮光雞半隻，豬瘦肉100克，生薑3片。
烹製
苦瓜洗淨，去籽，切塊;鳳梨去皮、去籽釘，切塊、去芯;鮮光雞洗淨，去頭、尾和髒雜，切塊;將苦瓜、雞同豬瘦肉、姜一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後，改為文火滾約1個半小時，下鳳梨塊，續滾沸20-30分鐘，調入適宜食鹽便可，此量可供3-4人用。
功效
鳳梨與荔枝、香蕉、木瓜同稱為嶺南四大名果，甘甜微酸，鮮美惹人。現代營養學分析，它富含糖類，脂肪、蛋白質、維生素C和有機酸等。它的消化開胃作用主要因其含有豐富的鳳梨朊酶，它在胃裡能分解蛋白質，幫助消化，尤其是過食肉類及油膩食物之後，吃些鳳梨更為適宜。此外鳳梨中所含有的糖、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓者有益。中醫認為它性平，味甘微澀，有消暑解渴，消食止瀉的作用，適宜於炎熱夏季食用，及傷暑、身熱煩渴者食用。
