苦瓜炒薄肉片

苦瓜炒薄肉片是一道美食。製作材料主要有苦瓜、豬里肌肉片等。

基本介紹

• 中文名：苦瓜炒薄肉片
• 主要原料：苦瓜，肉片
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老人，孩子
• 工藝：炒

材料

豬里肌肉片200公克，苦瓜1條，紅辣椒1支，蒜末5公克，蔥末5公克，醬油18㏄，水100㏄，米酒15㏄，糖6公克，樹子50公克，酒少許，醬油少許，太白粉少許

做法

1.苦瓜縱切後，去籽與薄膜，再切成約0.5公分厚的條狀；紅辣椒切圓丁，備用。

2.豬里肌肉片與醃料拌勻備用。

3.熱油鍋，放入作法2的豬里肌肉片炒至變色後撈起備用。

4.另熱一鍋，倒入適量的沙拉油，放入蔥末、薑末、紅辣椒丁炒香，加入所有調味料與作法1的苦瓜條以小火煮軟。

5.於作法4的鍋中放入作法3的豬里肌肉片拌炒均勻即可。