芽菜臊子

基本介紹

• 中文名：芽菜臊子
• 主要食材：宜賓碎米芽菜，豬肉末

用料

材料	用量
宜賓碎米芽菜	半袋
豬肉末
酸豇豆（其他泡菜也行）
大蒜
生薑
郫縣豆瓣醬（可選）	一勺
油

做法

1. 把芽菜洗淨捏乾水分，切碎末待用

2. 酸豇豆（或其他泡菜）切碎末，其實就是小段，半厘米長就差不多了

3. 大蒜拍碎，生薑切片或者切絲

4. 油下鍋燒熱，先下大蒜和生薑爆香，再下豆瓣醬炒勻爆香

5. 下豬肉末，炒勻，豬肉末可以多炸一會兒，會更香，如果要多炸的話，用中小火炸

6. 下芽菜和酸豇豆，一起翻炒

7. 炒勻炒香後起鍋，即成