芹菜炒香菇

芹菜炒香菇(Celery fried mushrooms)可作為高血壓、高脂血症、動脈硬化、神經衰弱患者的保健膳食。

基本介紹

• 中文名：芹菜炒香菇
• 英文名：Celery fried mushrooms
• 主要食材：芹菜，香菇
• 分類：保健膳食
• 調料：鹽，澱粉，醬油，味素，植物油

菜品特色

色彩豐富，味道香濃。

做法

主料

芹菜400克,香菇（鮮）50克

調料

鹽2克,澱粉(豌豆)10克,醬油3克,味素1克,植物油30克

製作方法

1、芹菜去葉、根，洗淨，剖開，切成2厘米長的段，用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗，濾乾待用。

2、香菇切片。醋、味素、澱粉混和後裝在碗裡，加水約50毫升對成芡汁待用。

3、炒鍋燒熱後，倒入菜油30克，油煉至無泡沫、冒青煙時，入芹菜煸炒2-3分鐘，投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁，速炒起鍋即成。

營養價值

平肝清熱，益氣和血。用於肝陽上亢的頭痛、眩暈。可作為高血壓、高脂血症、動脈硬化、神經衰弱患者的保健膳食。延緩衰老藥膳。

香菇性味甘、平、涼；人肝、胃經。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。

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芹菜性涼，味甘辛，無毒；入肺、胃、肝經 功效主治：清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經不調，赤白帶下，瘰癧，痄腮等病症。