芸豆雞脆骨

基本介紹

• 中文名：芸豆雞脆骨
• 主要食材：雞脆骨，芸豆
• 輔料：胡蘿蔔
• 調料：鹽、味素、雞精等

原料

雞脆骨300克，芸豆85克，胡蘿蔔60克，鹽4克，味素3克，雞精2克，白糖、老抽各5克，蔥薑片10克，料酒l5克，清湯150克，色拉油85克

製法

1、雞脆骨剁成小塊，芸豆用清水泡透，胡蘿蔔去皮切菱形塊。先後下入胡蘿蔔、芸豆焯水至斷生，最後下人雞脆骨煮2分鐘，撇去浮沫，撈出備用。

2、炒鍋加油燒熱，下蔥薑片爆香，人雞脆骨、芸豆、胡蘿蔔、清湯燒沸，烹入料酒，加鹽、味素、雞精、白糖、老抽調味，燒2分鐘收汁即可。