花葉芥菜

花葉芥菜（學名：Brassica juncea var. foliosa Bailey）是十字花科芸薹屬芥菜的變種，屬葉芥菜類型。植株塌地生長，開展度約18厘米，葉片呈羽狀全裂，葉緣深裂形似雞啄痕跡，成熟時株高可達25厘米。該品種耐寒力中等，喜冷涼濕潤氣候，適宜疏鬆肥沃的中性或微酸性土壤栽培。原產中國，長江以南地區普遍栽培，雲南稱其為“雞啄苦菜”，廣東地區分布較廣。葉片煮熟後略帶苦味，在雲南常搭配糊辣味蘸水製成“蘸水苦菜”，也是霉乾菜原料。廣東地區因食用方式多樣，常作白焯或滾湯。研究顯示該變種對釷元素的亞細胞分布及化學形態具有特定吸收特性。抗寒力中等，冬性強，低溫環境下葉色轉為深綠帶紫色。

基本介紹

• 拉丁學名：Brassica juncea var. foliosa Bailey
• 科：十字花科
• 屬：芸薹屬
• 品種：花葉芥菜

形態特徵

分櫱性	弱	葉形	倒卵	葉緣	鋸齒
單株重	3000.0	芥辣味	中	抗逆性	強
肉質	粗糙	品質	-	用途	醃製

繁種單位

湖北農科院經作所。