花菇鳳翼

花菇鳳翼是一道菜品，原料為雞翅、花菇、雞油、黃酒、鹽、 味素。

基本介紹

• 中文名：花菇鳳翼
• 主要食材：雞翅750克、花菇100克
• 調料：鹽10克、味素2克
• 工藝：蒸

調料

雞油 25克 黃酒 50克 鹽 10克 味素 2克 各適量

類別

私家菜 營養不良調理 補氣調理 脾調養調理

口味

雞翅完整，軟爛潤口，湯清味鮮。

食物做法

1.將雞翅膀洗淨，剁去翅膀尖，放入沸水鍋中焯透，撈出，整齊地碼在品鍋內，加紹酒、精鹽7克、味素1克、清湯，蓋上蓋，入籠蒸3小時待軟爛時取出。

2.將水發花菇洗淨，去蒂，擠去水，放一小碗內，加精鹽3克，味素1克、熟雞油25克、原雞湯250克，入籠蒸後取出。倒入品鍋內即成。