花色麵包

基本介紹

• 中文名：花色麵包
• 主要食材：高筋麵粉，細砂糖
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	500g（做八個的量）
細砂糖	50g
鹽	2g
酵母	10g
雞蛋	1個
清水	200g
無鹽黃油	50g

做法

1. 除黃油外的所有材料攪拌成團，然後加入黃油，攪拌至將麵團撐開，放入盆中發酵約40分鐘（發至戳洞不回彈，不回縮為準）
2. 處理好的麵團分成8等份，滾圓後蓋上保鮮膜醒15分鐘
3. 麵團搓成如圖形狀
4. 用手壓出魚鰭和魚尾
5. 做出如圖細節
6. 另外取一塊麵團做兔子：搓成水滴形狀，用手壓出耳朵部分（耳朵部分拉長一點，臉可以瘦一點）
7. 做出如圖細節
8. 蓋上保鮮膜發酵30分鐘，並預熱烤盤。之後刷上蛋液，170度烤15分鐘左右，表面金黃即可