花膠燉鮮奶

菜品特色

鮮奶一支半、花膠數片、冰糖適量。

就這么三樣材料，另外一提的是，長輩一直提醒，不要用高鈣奶，就用最普通的鮮奶即可。

1、因為用的是白花膠，較為薄身，所以無需提前泡發，使用之前，簡單的拖拖水，一分鐘左右，就已完全軟下來。把鮮奶倒入燉盅，將浸軟的花膠煎成小塊，扔進鮮奶里。

2、放進燉盅，隔著水蒸。燉的方法，一開始先大火煮滾了水，然後開中小火600度左右，燉半個小時，半小時之後，調到400火，慢火，繼續燉一個小時。。。燉煮合共一個半小時。

一個半小時之後，先不急著喝，蓋著蓋子，繼續燜個二十多三十分鐘左右。。。。

這燜一燜的效果，膠質可以出得更徹底~~~

最後再揭蓋子，倒入適量的冰糖加熱至融即可飲用

營養豐富。