花生肉皮凍

花生肉皮凍是以花椒、八角、桂皮、為主料，乾辣椒、胡椒粉、鹽為輔料的食品。

基本介紹

• 中文名：花生肉皮凍
• 主要食材：豬肉皮，花生
• 配料：蔥、姜
• 調料：乾辣椒、胡椒粉、鹽

材料

、花椒、八角、桂皮、

做法

1、豬皮洗淨，冷水入鍋，大火煮至能用筷子輕易穿透豬皮時撈出，趁熱颳去肥油，切成細條。
2、花生米用清水浸泡2個小時以上，剝掉紅衣；花椒、八角、桂皮、乾辣椒裝入調料包。
3、把肉皮條、花生米、料包、蔥、姜一起放入鍋中，加入兩倍的清水，大火煮至水份消耗一半時，改中火繼續煮。
4、煮至湯汁十分粘稠時，挑出蔥、姜、調料包，加入鹽、胡椒粉調味後關火。
5、趁熱裝入保鮮盒，涼透後放入冰櫃冷藏定型，吃時切片或塊，佐蘸汁食用最佳。
6、蘸汁做法：醋、生抽、蒜蓉、辣椒油、香油，按個人喜好的比例調勻即可！