花江剪粉

“花江剪粉”是關嶺自治縣傳統食品之一，也稱“花江一絕”，可以同“花江狗肉”媲美。

基本介紹

• 中文名：花江剪粉
• 別名：花江一絕

食物吃法

“花江剪粉”有4種吃法：一是素吃，將粉皮剪成筷子大小的長條，放上西紅柿、醋、麻油、紅油、姜水、香蔥、蒜水、油辣椒、油炸黃豆（或花生米）、味素、醬油即可吃；二是吃燙粉，將剪好的粉下鍋燙熱，放上肉末、脆哨等佐料即吃；三是吃炒粉，將剪好的粉，用豬油、肉絲為主料，再配其他佐料炒成而吃；四是“狗肉粉”，將剪好的粉在鍋裡頭燙熱，放上狗肉湯、狗肉和各種佐料而成。