花椰菜炒山藥

花椰菜炒山藥是一道由黑木耳、山藥、花椰菜等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：花椰菜炒山藥
• 英文名：Fried yam broccoli
• 主要食材：花椰菜，山藥
• 口味：味甜，清淡，可做成鹹口味

原料

黑木耳、山藥、花椰菜、乾香菇、雞精、鹽、食用油。

操作方法

1.花椰菜洗淨，去根部後切成一朵朵小花，再用開水焯三分鐘撩起，馬上過一下冷水；山藥去皮切薄片；黑木耳用冷水泡發30分鐘後洗淨，並撕成小片；乾香菇用溫水泡發1小時，並在泡發的水裡加些白糖，泡軟後切成小塊。

2.鍋熱後放油，將山藥，黑木耳，香菇一同下鍋翻炒3分鐘，因為山藥內有澱粉，在炒時加少許水不會粘鍋。

3.加入花椰菜繼續翻炒2分鐘。

4.加入鹽和雞精後，即可起鍋了。