花椒內酯是典型的線型吡喃香豆素類化合物,其結構中香豆素母核的C-6或C-8位異戊烯基與鄰位酚羥基環合形成2,2-二甲基吡喃環。該化合物常以稜柱狀晶體形態存在,熔點131.5℃,沸點140-145℃,易溶於乙醇等有機溶劑。藥理研究顯示其具有抗菌活性與解痙作用,在抗腫瘤活性篩選中表現出細胞毒作用。
基本介紹
- 化學分類:線型吡喃香豆素
- 分子式:C15H14O4
- 熔點:131.5℃
- 溶解性:易溶於乙醇
- 藥理作用:抗菌、解痙
- 天然來源:花椒屬植物
結構特徵
理化性質
藥理作用
提取方法
套用領域
安全性


花椒內酯是典型的線型吡喃香豆素類化合物,其結構中香豆素母核的C-6或C-8位異戊烯基與鄰位酚羥基環合形成2,2-二甲基吡喃環。該化合物常以稜柱狀晶體形態存在,熔點131.5℃,沸點140-145℃,易溶於乙醇等有機溶劑。藥理研究顯示其具有抗菌活性與解痙作用,在抗腫瘤活性篩選中表現出細胞毒作用。

花椒內酯是典型的線型吡喃香豆素類化合物,其結構中香豆素母核的C-6或C-8位異戊烯基與鄰位酚羥基環合形成2,2-二甲基吡喃環。該化合物常以稜柱狀晶體形態存在,熔點131.5℃,沸點140-145℃,易溶於乙醇等有機溶劑。...
美洲花椒素是美洲花椒稜柱狀結晶。熔點131.5℃,沸點140~145℃(14Pa)。溶於乙醇。具有抗菌活性。性質 其衍生物:1′,2′-二氫化花椒內酯(1,2-djhydroxanthyletin,熔點122~124℃)。存在於花椒樹皮中。呋喃香豆素類化合物。植物來源有芸香科植物美洲花椒[Zan-thoxylum(Xanthoxylum)americaumMill.],樗葉花椒(...
也有認為屬於呋喃香豆素類的花椒毒素xanthotoxin和香檸檬內酯bergapten都是麻醉劑,又是毒魚劑,二者又都是引致皮膚燒灼狀皮炎的化學物質,即接觸該物質後暴露於陽光下或紫外光其波長不少於3200/下,皮膚即顯出紅褐色斑點狀燒灼樣症狀,即所謂引致皮膚發炎症,而前者的麻醉功效比後者強,後者多見於芸香科其他屬植物。亞...
簕欓(學名:*Zanthoxylum avicennae*)是芸香科花椒屬的常綠灌木或喬木,株高可達15米,樹幹具三角形紅褐色皮刺。其奇數羽狀複葉由11-21片斜卵形或鐮刀狀小葉組成,葉軸具狹翼狀結構,花果期分別為6-8月和10-12月,主要分布於中國台灣、福建至雲南等北緯25°以南地區。該植物根、葉、果實均具藥用價值,根全年...
香椒子(東北產)的果實含艾草腦、佛手柑內酯。果實揮髮油中主要成分為艾草腦,約占90%。果皮含佛手柑內酯及苯甲酸。椒紅作用 1、元氣傷損,目暗耳聾。有蜀椒,去目及合口者,炒出汗,曬乾搗取椒紅一斤,另用生地黃搗出自然汁,煎至一升,和椒末做丸了,如梧子大。每服三十丸,空心腹,溫酒送下。2、腹...
另外,花椒揮髮油以及生物活性鹼中提取出香柑內酯、茵芋鹼等成分有較強的抗炎鎮痛作用,可有效緩解腰扭傷 、關節炎等引起的疼痛。花椒還可用於治療濕疹瘙癢及腸道寄生蟲疾病,與其含有的揮髮油有關。現代藥理髮現其對皮膚癬菌、疥蟎、腸道蛔蟲等有抑制及殺滅的作用。產品特點 色鮮、粒大、肉厚、麻味悠長、清香濃郁。...
撈汁內酯豆腐是一道以內酯豆腐和炸花生米為主料的冷盤。其以嫩滑內酯豆腐為基底,搭配香脆花生碎,通過淋澆由珍選撈汁、麻辣紅油、花椒油等調製的複合醬汁調和風味。成品口感層次分明,豆腐細膩與花生酥脆形成對比,兼具清爽與醇香,適合夏季食用。製作過程無需煎炒,僅需切配、擺盤、淋汁三步即可完成,強調快捷簡便與...
雲南花椒(Zanthoxylum khasianum Hook. f.)芸香科 (Rutaceae)花椒屬 (Zanthoxylum L.)灌木或小喬木,高約3米,或較矮小的灌木狀;小枝披散,灰色,散生彎鉤短刺,嫩枝、小葉葉面中脈、花序軸等均被灰黃棕色長直毛。花梗及小葉柄的毛有時早脫落,中脈上有時有少數短刺。葉有小葉5—13片;小葉互生或有...
3’,7-三甲基醚槲皮素3-甲基醚槲皮素3-芸香糖甙槲皮素7-O-葡萄糖甙槲皮素7-甲基醚槲皮甙虎耳草素虎杖甙琥珀酸花梗鞣素花椒毒素花椒鹼花椒鹼花椒內酯花椒寧鹼花椒朋鹼花椒樹皮素花椒樹皮素甲花椒醯胺花葵素花葵素3,5-二-O-葡萄糖苷花葵素3-(6"-p-香豆醯葡萄糖苷)-5-(4",6"-二醯葡萄糖苷)花葵苷花旗松...
吡喃香豆素類是一類由香豆素母核的7位羥基與6位或8位取代的異戊烯基在酸性條件下縮合形成吡喃環的化合物。根據成環位置的差異,可分為線型(如美花椒內酯)和角型(如邪蒿內酯)兩類構型。游離態具有結晶性、揮發性及難溶於冷水等特性,苷類則失去揮發性且可溶於水。該類化合物在紫外光譜中呈現苯環(274nm)與...
花被管狀部分上下表皮細胞多近似長方形,裂片表皮細胞為多角形,上表皮頂端部分表皮細胞呈乳頭狀;未見氣孔。柱頭表皮細胞呈絨毛狀;花粉囊內壁細胞長徑23-50μm,呈環狀加厚;花粉粒球形,外壁具顆粒狀突起,直徑10-40μm。藥理作用 花椒毒內酯外搽有明顯的致誘變毒性,而傘形花內酯具有明顯的抗誘變作用。
岩椒,中藥名。為芸香科植物毛刺花椒Zanthoxylum acanthopodium DC.var. timbor Hook.f.的根。分布於四川、雲南等。具有溫胃,殺蟲之功效。常用於蟲積腹痛。入藥部位 根。性味 味辛,性溫。歸經 歸胃經。功效 溫胃,殺蟲。主治 蟲積腹痛。相關配伍 治蟲積腹痛:岩椒加烏梅,水煎服。(《昆明民間常用草藥》)用法...
內酯豆腐250克 豬肉餡75克 輔料 姜1大匙 小蔥1棵 蒜6瓣 香菜1棵 花椒粉1/4小匙 生抽3小匙 白糖1.5小匙 胡椒粉1/4小匙 料酒1小匙 玉米澱粉2小匙 蚝油4小匙 香醋2小匙 剁椒適量 老抽1/2小匙 辣椒油1/2大匙 麻油1小匙 植物油2大匙 教程 1.將姜、蔥、蒜、香菜剁成茸,分開姜蔥蒜總量的1/2用來炒...
川味鹹豆花是川菜系經典小吃,以豆漿和內酯為主要原料,通過點制工藝凝固成型,搭配鹹鮮調味料食用。其製作需將泡發黃豆磨漿過濾,煮沸後降溫至85℃與內酯溶液混合靜置凝固,成品口感細嫩爽滑,兼具豆香與複合調味風味。核心調料包含油酥花生、辣椒油、醋、生抽及糖,川味特色體現於花椒提味與香菜、大頭菜(或榨菜)、...
水煮豆花蝦是以蝦、豆腐為主料的菜品。材料 主料:蝦 20隻,內酯豆腐 1盒(嫩豆腐、絹豆腐);配料:花椒 20克,乾辣椒 50克,蔥 1段,姜 1塊,蛋清 半個 ;調料:鹽 10克,土豆澱粉 10克,料酒 1小勺,山奈 1個,草果 1個,大料(八角)2個,香葉 2片,丁香 1粒,桂皮 1小段。做法 1.將蝦...
採用盒裝內酯豆腐為原料,需完整保留盒內凝固豆漿形成的豆腐腦 豆腐需連盒放入沸水浴加熱10分鐘,確保豆腐中心溫度達到凝固需求 自製內酯豆腐時需按比例調配豆漿與葡萄糖酸內酯(每升豆漿添加3克凝固劑),保持90度恆溫靜置20分鐘完成凝固 調味體系 基礎調料包含黃豆醬油、花椒粉、蔥花,其中黃豆醬油提供基礎鹹鮮味 核心...
素麻婆豆腐是以嫩豆腐為核心原料製作的川味家常菜,通過豆瓣醬、花椒粉等調料呈現麻辣鮮香的口感特徵。該菜品採用非動物性原料,使用內酯豆腐或山水嫩豆腐保持質地細膩,烹飪流程包含焯水去豆腥、低溫煸炒紅油、煨煮入味等關鍵工序。成品具有低脂純素屬性,勾芡工藝使醬汁充分附著於豆腐表面,花椒粉與香蔥的運用強化了...
豆腐:首選內酯豆腐或絹豆腐 輔料體系:調味基底:郫縣豆瓣醬(25克)、花椒(5-10粒)、辣椒粉(5克)輔香配料:熟花生碎、香菜末、芝麻等 嫩化劑:小蘇打(0.5克)與澱粉(10克)組合使用 製作工藝 牛柳處理 醃製:牛柳需用鹽(2克)、料酒(10ml)、黑胡椒(1克)醃製15分鐘,加澱粉鎖水後封油 滑炒...
純素麻婆豆腐是一道以內酯豆腐為主料的創新素食菜品。該菜品以植物性原料替代傳統肉類,通過天貝丁、新鮮蘑菇及泡發香菇等食材模擬肉末口感,並融合豆瓣醬、花椒等經典川味調料,保留麻辣鮮香風味特徵。其製作工藝強調豆腐預處理(如鹽水焯煮防碎)與調味層次,常見烹飪步驟包括花椒爆香棄用、醬料炒制、分次勾芡及淋花椒...
麻辣豆花是以嫩豆腐或內酯豆腐為主料,搭配麻辣調味體系製作的經典川味小吃。傳統做法需經歷黃豆浸泡、打漿過濾、點醋凝固等工序製作豆花基底,現代簡化版則直接使用市售嫩豆腐或內酯豆腐進行加工。核心調味料包含郫縣豆瓣、花椒粉、辣椒麵等,通過爆香蔥姜蒜末、炒制紅油等工序形成複合麻辣風味。部分地域變體加入榨菜碎等...
濱蒿內酯 補骨脂素 丹酚酸A 丹酚酸C 丹參素 丹參酸乙 當歸內酯 丁香酚 丁香脂素 東莨菪苷 對羥基桂皮酸 佛手苷內酯 蓋爾格拉文 戈米辛D 戈米辛O 和厚朴酚 鶴慶五味子癸素 鶴慶五味子辛素 花椒毒酚 芥子酸 旌節花素A 九里香內酯 菊苣酸 咖啡酸 苦鬼臼毒素 老鸛草素 聯苯雙酯 莨菪亭 亮菌甲素 貓眼草素 美...
根中還含有鐮葉芹酮(falcarinone)、二氫鐮葉芹酮(dihydro-falcarinone)、鐮葉芹醇酮(falcarinolone)以及多種香豆素類化合物,如甲氧基歐芹酚(osth01)、佛手柑內酯(bcrgapten)、歐前胡素(imperatorin)、異茴芹素(isopimpinellin)和珊瑚菜素(phellopterin)。果實內含有佛手柑內酯(77—19)和花椒...
豆花肉片是以豬裡脊肉與豆花為主料的川菜,通過肉片醃製、豆腐焯水、調味料熗鍋等工藝製作而成。主料選用豬裡脊肉切片後經鹽、料酒、澱粉醃製保持嫩滑,輔以內酯豆腐或傳統豆花增加綿柔口感。烹飪時採用郫縣豆瓣醬、乾辣椒、花椒等調味料構建麻辣風味,部分做法通過高湯塊提鮮或刀口辣椒增香。該菜品兼具動物蛋白與植物...
核心原料需選用細嫩質地、保水率≥65%的內酯豆腐,傳統魯菜偏好使用北豆腐,其含水量控制在65%以上。川式變體多採用內酯豆腐或千葉豆腐,2023年統計數據顯示千葉豆腐使用率較2015年提升32%。烹飪工藝 基礎流程:預處理:豆腐切3.3厘米見方塊,90℃沸水汆燙1分鐘去豆腥 調味組合:郫縣豆瓣醬與辣椒油調和,搭配熟花...
部分做法強調使用內酯豆腐或滷水豆腐,並通過花椒粉、藤椒油等強化麻辣風味。該菜品因適配家庭場景及“拌飯神器”屬性廣受歡迎,國際傳播中亦具知名度。輔料:豆瓣醬 豆豉 乾辣椒麵 姜蒜 鹽 味素 雞精 油 做法:1、豆腐切塊,青蒜切丁,姜蒜切丁備用 2、將切好的豆腐撒上鹽,用燒開的水燙一下 3、加熱油鍋,...
材料:內酯豆腐(一盒)、牛柳(100g)、香蔥(1棵)、老薑(10g)、蒜(2瓣)調料:料酒、生抽(各1湯匙);白砂糖、花椒粉(各1茶匙)、郫縣豆瓣(1湯匙)、刀?純正芥花籽油(2湯匙)、澱粉(1茶匙)製作過程 1 牛柳用水沖洗乾淨,切成薄片;用白糖、料酒、花椒粉、生抽調味,下生粉拌勻後,醃製20分鐘。2...
自製豆腐腦是指在家裡自己製作的豆腐腦。自製豆腐腦的製作方法為煮開的豆漿放三五分鐘降到80度左右,加點內酯,靜置一會即可。豆腐腦做好之後,可以加甜的調料,也可以加鹹的。自製豆腐腦根據南北方差異一般分為鹹味和甜味。做法一 簡介 豆腐腦很容易成功,煮開的豆漿放三五分鐘降到80度左右,加點內酯,靜置一會就...
食鹽、醋、雞精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。製作方法 調味 “酸辣粉”調味料的調製和澆苕的種類:“酸辣粉”所用澆苕,如同麵條澆苕一樣製作,使用酸食的主要有“肥腸苕”、“涼粉苕”、“排骨苕”等,其中尤以“肥腸苕”最為著名。“肥腸苕”分為“酸辣肥腸粉”和“原湯肥腸粉”,即酸辣口味和鮮...
