芥蘭排骨湯

芥蘭排骨湯是一道美味的佳肴，其組成材料有：排骨，芥蘭，草菇，玉米筍。

基本介紹

• 中文名：芥蘭排骨湯
• 主要原料：排骨 蝦仁 芥蘭，草菇 玉米筍
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：膠原蛋白 維生素

材料:

排骨500克，芥蘭200克，草菇50克，玉米筍50克，蝦仁30克，蔥、姜、蒜末各少許。調料精鹽適量，雞精1/3小匙，料酒1大匙，胡椒粉適量，醬油1大匙，白糖少許。

做法:

1、將排骨洗淨均勻斬成寸段，入沸水中氽燙備用。

2、芥蘭洗淨去掉老皮，切滾刀塊，放入沸水中加少許白糖氽燙去苦味，其他原料洗淨待用淨待用。

3、鍋中加2大匙色拉油燒熱，下入蔥姜蒜末炒香，下入排骨翻炒，烹入料酒，加醬油炒至上色，下其他所有原料翻炒片刻，倒入高湯8杯，加入精鹽、雞精、胡椒粉煮入味即可。

材料替換

排骨用豬蹄替換，稱為芥蘭豬蹄湯。

口味變化

調味料中增加紅油，稱紅油芥蘭排骨湯。