芥末豬肉是以豬腿肉為原料製作的一道美食。 基本介紹 中文名：芥末豬肉主要食材：豬腿肉調料：芥末、醬油、鹽、味素工藝：煮 材料,做法, 材料主料:豬腿肉400克調料:芥末10克 大蒜(白皮)15克 姜10克 醬油15克 醋5克 鹽3克 味素1克 香油15克做法1.豬肉洗淨,下入開水鍋內煮熟(切勿煮爛),用原湯泡上晾涼.2.蒜子去皮,放少許鹵,搗成泥,加上香油和涼開水攪勻這樣色白不變,姜切末,加入上列調料兌成汁(芥末亦可另上).3.食用時,將肉取出,剔去皮和部分肥肉,切成5厘米長、3厘米寬的薄片(越薄越好),將兌好的調料倒入拌勻,裝盤即成.
