基本介紹
- 中文名：芥末春卷
- 別名：沖
- 適宜人群：老少皆宜
芥末春卷製作圖
芥末春卷
相關詞條
- 芥末春卷
芥末春卷，又名“沖”（味道刺激之意），四川省遂寧市船山區特色小吃。...
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芥菜春卷是一種極富遂寧特色的地方小吃，口味獨特，芥茉味刺鼻，香濃無比，吃法與常不同，不用長流，但卻香鮮無比，回味修碗筷盤碟，用手直抓入口。初嘗者往往吃得淚涕長。制春卷皮。麵粉、雞蛋清、精鹽、明礬加水調勻成稀漿麵團，以不粘手為佳。將平鍋放於文火上將麵團在平鍋面上粘揉成春卷皮。配料 精...
- 芥末蔬菜卷
芥末蔬菜卷是一道以綠豆芽、白菜為主要食材製作的美食。材料 綠豆芽、白菜各180克，芹菜、胡蘿蔔、香菇各120克，冬粉40克，春卷12張，蛋黃液1個。調料 芥末醬、鹽、白糖各適量。做法 1、將香菇、冬粉分別泡軟。2、將白菜、芹菜、胡蘿蔔、香菇分別洗淨切絲，冬粉切成5厘米長的小段。3、白菜絲、芹菜絲、胡蘿蔔絲...
- 春卷(傳統食品)
而“茶末春卷”恰好充分體現了這一特點。所以芥末春卷自然為成都人所喜愛，成為一方名食。芥末春卷的製作方法 【配料】：特級麵粉400克、雞蛋清300克、精鹽25克、明礬1克、紅白蘿蔔250克、萵筍250克、綠豆芽500克、銀絲粉條500克、味素2克、醬油25克、醋50克、花椒粉20克、辣椒粉50克、芥末粉10克、雞絲300克、...
- 薺菜春卷
薺菜春卷是獨具陝西特色的美味的小吃，節日食俗。以麵粉，豬肉（瘦七肥四）薺菜等為材料製作，薺菜是立春後生長的一種野菜，歷來為陝西人所喜食，也是陝西人勞動的時候作為三春度荒的食物。菜品介紹 提起薺菜，人們很容易聯想起戲 劇《五典坡》描述的一個有趣故事：唐朝王相府的三姑娘王寶釧，拋彩選婿，彩球被一個...
- 射洪春卷
射洪春卷是由陳子昂的故里，射洪人民自己手工製作的小吃，這種小吃在當地非常受歡迎。菜品歷史 “前不見古人，後不見來者”陳子昂的詩可謂是道出了射洪的人文美景，射洪春卷亦可用此詩來形容。菜品製作 主要食材 薄餅卷，蘿蔔絲或者涼麵，海帶絲，辣椒，芥末以及調料（自己喜歡的食料）製作步驟 首先準備好薄餅卷，然後...
- 上海春卷
上海春卷是中國上海的一道傳統小吃，屬於滬菜系；春卷，又稱春餅、薄餅。是傳統民間節日傳統食品。流行於中國各地，江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用於待客。每逢農曆元旦和立春日，合家團聚，飲春茶，吃春餅，賀新年。滬濱食俗，人們過年要吃韭黃肉絲春卷，是吃五辛菜，吃春餅古俗的傳承。滬郊還有早春季節吃...
- 簡易春卷
簡易春卷 簡易春卷是以春卷皮、紅蘿蔔為主料的菜品。用料 做法
- 酥炸春卷
是荊州城區春節期間宴請賓客的特色傳統名吃。杜甫曾有“春日春盤細生菜”的詩句。“春盤”是用薄餅卷蔬菜的食品。明清以來，春盤便逐漸演變成了“春卷”。原料 春筍400克,豬裡脊肉300克，韭黃150克,鮮香菇50克,春卷12張。調料 精鹽2克，白醬油3克，料酒10克，色拉油750克（約耗125克），雞精3克，高湯10克，嫩...
- 三文魚春卷
三文魚春卷是一道由白蘿蔔、三文魚等食材製成的美食。原料 三文魚肉、白蘿蔔、萵筍各50克，春卷皮10張。調料 辣椒油5克，醋40克，花椒粉2克，芥末油5克，鹽6克，味素5克，白糖10克，熟白芝麻2克，蔥花5克。製作 1、三文魚肉洗淨，切長10厘米、寬1厘米的細條。2、白蘿蔔去皮，和萵筍一起切長10厘米、寬0....
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川式春卷 川式春卷是以春卷皮、白蘿蔔絲等為主料的食品。用料 做法
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懶人春卷 懶人春卷是一道美食。用料 做法
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之所以稱為貴陽春卷，就是因為貴陽的春卷不同於其他地方的春卷，其他地方的春卷大都是用面做成的皮，裡面所包的東西一般都有肉餡，是屬於帶油葷的食品，包好的春卷要用油煎或油炸後才能食用。而貴陽的春卷主要在夏季流行，包的是素菜，包即即食，因此就慢慢的成為了貴州的一種夏季美食。貴陽春卷的製作方法很簡單，...
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沖鼻兒 沖鼻兒，西充縣特產。“沖鼻兒”,實際上應該叫“沖餅兒”或芥末春卷,因為它辛辣芳香的味道強烈刺激鼻腔,大家也就以訛傳訛稱之為“沖鼻兒”。
- 本味:地道川菜24味
芥末春卷 四川沖菜 薑汁味型 薑汁荷蘭豆 薑汁熱窩雞 薑絲烤腦花 醬香味型 川味醬牛肉 醬燒雙冬 老成都醬肉 五香味型 常見香料簡介 五香滷蛋 五香肝片 煙香味型 煮臘肉 樟茶鴨 煙筍炒臘肉 香糟味型 香糟蓮白 醪糟粉子 第五章 鹽里的乾坤 川菜和川鹽 鹹鮮味型 高湯製作 黃瓜圓子湯 罈子肉 大蒜肚條 扣牛頭...
- 舞娘(2011年金城出版社出版的圖書)
6 芥末春卷 7 脂肪的罪過 8 戀上他的味 9 黑雨傘 10 荒謬的吻 11 手繪帆布鞋 12 暗生情愫 13 夜裡飛的蛾子 14 鬥戰勝佛 15 可愛的村姑 16 擱淺的初戀 17 宿命里的牙齒 18 尖刀上的人魚 19 青春末梢 20 菩提樹下的願望 21 血紅色的巨蟒 22 像紙鳶一樣的男人 23 熟悉的陌生人 24 ...
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- 爽口冷盤卷
以芹菜、胡蘿蔔為主料製作的菜品。做法 1、芹菜、胡蘿蔔、白菜梗洗淨，切絲；綠豆芽洗淨，摘除頭尾；香菇泡軟，切絲；冬粉泡軟，切6厘米小段備用。2、1/2鍋水大火燒開，放入步驟1的材料飛燙40秒，撈起瀝乾水分後加芥末醬及調味料拌勻。3、將春卷皮攤開，放上步驟2的材料，邊緣塗蛋黃後卷好，切段裝盤即可。...
- 共和冷盤卷
2、1/2鍋水大火燒開，放入步驟1的材料飛燙40秒，撈起瀝乾水分後加芥末醬及調味料拌勻。3、將春卷皮攤開，放上步驟2的材料，邊緣塗蛋黃後卷好，切段裝盤即可 營養價值 營養價值: 芹菜 - 芹菜營養十分豐富，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1...
- 實用示範菜譜-實用烹飪技術
47． 韭黃春卷 48． 釀菜卷 49． 蒜泥肉 50． 生爆肉花 51． 蔥醬爆肉絲 52． 魚香肉片 53． 炸佛手卷 54． 炸豬排 55． 酥炸肉卷 56． 鍋巴肉丸 57． 滑炒裡脊絲 58． 彩雲裡脊 59． 熗白肉 60． 椒鹽排骨 61． 南煎丸子 62． 清蒸獅子頭 63． 珍珠刃子 64． 帶把肘子 65． 鍋燒肘子 66．...
- 貝太廚房之家庭廚房
絕對衝擊波——芥末春筍 無所不能的雞蛋——玉米煎蛋餅 開始美好生活——番茄雞蛋面 愉悅起舞的盛饌一什錦炒飯 給你妥帖的溫暖——蝦仁米粉 聞香下馬——口味蝦 平凡美味——蔥油蛋羹 摯愛大餐——香草牛排 家中有客來 千嬌百媚素什錦 嫩黃翠綠心嚮往——蒜香鱔絲 山之珍味——小雞燉蘑菇 無法拒絕的吸引——-...
- 雙休日葷菜家宴
《雙休日葷菜家宴》是1999年中國紡織出版社出版的圖書。作品目錄 目錄 概述 冷盤 叉燒肉（一）叉燒肉（二）白切肉 蒜泥白肉 五味白肉 薑汁拌白肉 多味肉 糟肉 醬味肉 拌裡脊絲 乾香肉片 陳皮肉片 糖醋小排骨 炸豬排 炸裡脊 什錦拼盤 玻璃肉 芥末肘子 綠豆肘子 三色肉皮凍 肉皮凍 五彩肉皮凍 凍蹄 水晶肉 芥...
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- 中華傳統風味小吃
德林素菜芝麻鴨子 63.松鼠鱖魚 64.芥末魷 魚 65.京菜棗泥鮭魚 66.熏魚 67.雙 色葡萄蝦球 68.翡翠蝴蝶大蝦 69.京味金絲 海蟹 70.玉兔蝦 71.油燜大蝦 72.龍 井大蝦 73.鮮貝香翅 74.檳榔海蜇 75.牡丹蝦 二、天津傳統風味小吃 1.天津煎餅�子 2.津味嘎巴菜 3.津門 貼餑熬小魚 4.蘆台餑餑熬小魚 5....
